منتدى محبوبة الرسمي
آهلا وسهلأ فيـــك نورررررررررتنآآآ ’’
بإنتظآآآر مساهمآتك وبصمآآتك معنا,,
ســجّــل ؛)

منتدى محبوبة الرسمي

منتديات محبوبة الرسمي اناشيد محبوبة نجوم محبوبة دردشة محبوبة دليل محبوبة منتديات محبوبة الرسمي
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
cheers
أهلا وسهلا بكل أعضاء وزوار منتديات قناة محبوبة الرسمي .. المنتدى بحاجة إلى مدير وذو خبرة نرجو مراجعة الإدارة مدير الإدارة التنفيذية بمنتدى محبوبة الرسمي

شاطر | 
 

 الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بـنـت الجــود
..:: مراقب عآم::..
..:: مراقب عآم::..


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 588
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 21/05/2012
مًوْقَعِيٌ : .......
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : ........

مُساهمةموضوع: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الأحد أغسطس 26, 2012 5:02 am

المقادير:

- مقادير العجينة :
نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )
1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم
جوز مفروم و محمص
ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
ملح
بهار مشكل
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
نعناع يابس ( اختياري )

الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. - لتحضير الحشوة :
ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح .
- تبلي الشحمة بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .
- تحضير الكبة :
ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
- خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
- رقي قرص أخر بنفس الطريقة و وزعي عليه الحشوة بالملعقة ثم ضعي أول قرص على الثاني بحذر و الصقيهما معاً بيدك المبلولة بالماء البارد ثم انقلي القرص لكف اليد المبلول بالماء و اديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
- حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .
- أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
- الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية .
-- أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و أيضا مع التقليب حتى تنضج .
- تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.
" أفكار منى "
- تختلف كل مدينة من مدن سوريا بطريقتها في الكبة المشوية و تشتهر حمص بالكبة المشوية .
- في بعض المدن يضيفون حبتان من البصل المفروم ناعماً مع قلية اللحمة للحشوة .
- في مدن أخرى يضعون مع الحشوة القليل من دبس الرمان مع حبات الرمان لكسر دسامة الشحمة .
- و أخيرا في حلب , بعض ستات البيوت يضعون صحن من السمن الذائبة بجانبهم أثناء شوي الكبة , و يغمسون كل قرص من الكبة بعد نضجه في السمن لإضفاء المزيد من النكهة للكبة بغض النظر عن الدسم الإضافي .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
زائر
زائر



مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الإثنين أغسطس 27, 2012 7:41 pm

بسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هاجر الامورة
...:: مشرف عآم ::...
...:: مشرف عآم ::...


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 315
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 13/07/2012
عًمْرٌيَ : 17
مًوْقَعِيٌ : ّّّ في قلب العالم ّّّّ
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : ّّّ دلوووووعهـ ّّّّ

مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الأحد سبتمبر 02, 2012 12:52 am

flower يم

________تَُؤوقْيًعَيُ_________
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته flower
@.¤,¸¸,¤السلام¨¤¨عليكم¨°¨ورحمة¨°¨الله¨¤¨وبركاته¤,¸¸@
@¨°¨¤,¸]¦[ مــنـــــ ( روم بنات فقط) ـــــوريــن ]¦[¸,¤¨°¨@
@.¤,¸¸,¤مسـ¨¤¨ـاء¨°¨¨¤¨¨°¨الخـ¨¤¨ــير¤,¸¸@

ّّّ هاجر الامورة ّّّّ
رحبووووووووووووووو فيني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
زائر
زائر



مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الأحد سبتمبر 02, 2012 7:17 pm

هههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بـنـت الجــود
..:: مراقب عآم::..
..:: مراقب عآم::..


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 588
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 21/05/2012
مًوْقَعِيٌ : .......
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : ........

مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الجمعة سبتمبر 07, 2012 5:22 pm

الله يسلمكم ،،
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
عاشقة الصداقة
عضو مؤسس
عضو مؤسس


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 353
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 08/01/2013
عًمْرٌيَ : 18
مًوْقَعِيٌ : العراق
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : متفائلة رغم الالم،ومبسوطة رغم الحزن(*_*)

مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الخميس فبراير 07, 2013 1:00 am

يســــــــــــــــــلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

________تَُؤوقْيًعَيُ_________
اجمـــــــــــــــــــــل شيئ في الحيـــــــــــــــاة: صديـــــــق يقــــــــــــرأك مـــــــــــن دون حــــــــروف ويفهمــــــــــك من دون كــــــــــلام ويحبـــــــــــــــك دون مقـــــــــــــــابل
..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://cnare.allgoo.net/
JBMANEL
عضو سوبر
عضو سوبر


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 276
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 26/04/2013
عًمْرٌيَ : 18
مًوْقَعِيٌ : ALGER-Séoul
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : verry verry happy

مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الخميس مايو 28, 2015 6:16 am

يم يم يم يم لذيذ

________تَُؤوقْيًعَيُ_________
Make it Shine Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven :st♥ar: Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven♥♥♥
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
حلآوتي بشقآوتي♡
عضو هآآم
عضو هآآم


الجنس : انثى مًسُآهْمآتَيْ : 111
تًآرَيخٌ تَسُجْيُلَيْ : 24/05/2014
عًمْرٌيَ : 14
مًوْقَعِيٌ : algerie
مًزُآجَيْ :) مًزُآجَيْ :) : happy

مُساهمةموضوع: رد: الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،   الخميس مايو 28, 2015 6:08 pm

يسلمو كتييييير لا تحرمينا من طبخاتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الكـبـهـ المـشـويـهـ ،،
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى محبوبة الرسمي :: °•| محبوبة الحواء |•° :: .•:*¨`*:•. ][ ( قسم المطبخ ) ].•:*¨`*:•.-
انتقل الى: